Görögszénamagos félkemény sajt Raclette típusú sajt, amelybe görögszénamagot teszünk, ez ad neki egy kellemes, dióra emlékeztető ízt. Minimum 6 hét az érlelési ideje, a végeredmény pedig egy félkemény, különleges ízvilágú sajt. Egy termék súlya min.: 20 dkg
Hegyisajt – hosszan érlelt, karakteres ízű különlegesség A Hegyisajt alpesi kultúrával készült, hagyományos kemény sajt, amelyet kilenc hónapon át érlelünk, míg elnyeri gazdag, telt ízvilágát. Különlegesen karakteres, enyhén diós aromájú sajt, amely kiválóan illik borok mellé, tésztákhoz vagy akár magában, vékonyan szeletelve is igazi élmény. Egy termék súlya min.: 25 dkg
Friss , nyers tehéntej,minőségét forralás nélkül 3 napig őrzi. Összetevő:nyers tehéntej A Jersey ma a világ egyik legnépszerűbb tejelő fajtája, köszönhetően a tejének kiemelkedő minőségének. A Jersey tej egyik legszembetűnőbb tulajdonsága a színe. Míg a legtöbb tehéntej hófehér, ez a tej enyhén krémszínű vagy sárgás. Ennek oka a rendkívül magas béta-karotin tartalom. A Jersey tehenek nem alakítják át teljesen a karotint színtelen A-vitaminná, így az benne marad a tejzsírban. Beltartalom: Sűrűség és tápanyag Ha összehasonlítjuk egy átlagos (pl. holstein-fríz) tehén tejével, a különbség látványos: Zsír: Egy átlagos tej 3,5–4%-os, a Jersey tej viszont 5–6,5% (vagy magasabb) zsírtartalommal bír. Fehérje: Körülbelül 15-20%-kal több fehérjét tartalmaz. Ásványi anyagok: Jelentősen több kalciumot és foszfort tartalmaz. Emészthetőség: Sok Jersey állomány rendelkezik az A2-es béta-kazein variánssal. Bár ez egyedenként változhat, sokan, akik a „hagyományos” bolti tejtől puffadást vagy nehéz érzetet tapasztalnak, a Jersey tejet könnyebben tudják emészteni.
Natúr Meggyes öntet Fahéjas almás Epres öntet Erőteljesen joghurtos illatú, valódi joghurt ízű, savanykás, sűrű, krémes állagú. A joghurt készítésekor nagy számban szaporodnak azok a tejsavbaktériumok, amelyek hatékonyan segítik az emésztési folyamatokat, támogatják és letisztítják a bélflórát, kiszorítják a nem kívánatos baktériumokat, előemésztik, átalakítják a táplálékokat, segítik az immunrendszert. Enzimeket, vitaminokat és szerves savakat termelnek.
Míg a legtöbb joghurt csupán néhány tejsavbaktérium-törzset tartalmaz, a jó minőségű kefírben akár 30-60 különböző jótékony baktérium- és élesztőtörzs is élhet szimbiózisban. Helyreállítja a bélflórát: Kiválóan támogatja a gyomor- és bélrendszert antibiotikumos kezelések után. Könnyű emészthetőség és alacsony laktóztartalom A fermentációs folyamat során a kefírkultúra (a baktériumok és élesztők) szinte teljesen feléli a tejben található tejcukrot (laktózt), és tejsavvá alakítja azt. Emiatt a picit érzékenyebb gyomrúak, vagy az enyhébb laktóz-intoleranciával küzdők is gyakran panaszmentesen tudják fogyasztani. A tejfehérjék a savas környezetben előemésztődnek (finom pelyhekben kicsapódnak), így a szervezet számára sokkal könnyebben hozzáférhetővé és bonthatóvá válnak. Plusz egy érv (ha Jersey tejből készül): Ha a kefír eleve magas szárazanyagtartalmú, prémium Jersey tejből készül, a fenti hatások még inkább érvényesülnek. A Jersey tejben található magasabb zsír- és fehérjearány (különösen a könnyen emészthető A2 béta-kazein dominanciája) és a dúsabb ásványianyag-tartalom miatt egy ilyen kefír nemcsak biológiailag aktívabb, de a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódása is hatékonyabb a szervezetben.
Friss kecsketej 1 liter 800 ft+ 150 ft a palack A kecsketej összetétele inkább az anyatejhez, semmint a tehéntejhez hasonlítható. Éppen ezért komoly szerepe van immunrendszerünk védelmét illetően. Kiváló fehérje- és kalciumforrás, a csontritkulás megelőzésében így kiemelkedő a szerepe. Bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat, főként kalciumot, magnéziumot, foszfort, nátriumot és káliumot. A vitaminok közül megtalálható benne az A-vitamin, a B1-, B2- és B5-vitamin, a niacin, valamint D-vitamintartalma is jelentős. Kiváló antioxidáns, segít a sejtek egészséges fejlődésében, A-vitamin-tartalmának köszönhetően pedig apajzsmirigyműködésre is jótékony hatással van. A benne található B-vitaminoknak köszönhetően az ideg- és az izomrendszer működését is segítik. Egyes kutatások szerint az allergia ellen is véd. Bár a kecsketej is tartalmaz laktózt (tejcukrot), mennyisége általában valamivel alacsonyabb, mint a tehéntejben. Ez a csekélyebb laktóztartalom, kombinálva a könnyebb emészthetőség egyéb tényezőivel, hozzájárulhat ahhoz, hogy a laktózérzékenység enyhébb formáival küzdők közül sokan tolerálják a kecsketejet, anélkül, hogy kellemetlen tüneteket tapasztalnának. Fontos azonban megjegyezni, hogy súlyos laktózintolerancia esetén a kecsketej fogyasztása is okozhat problémákat. „A kecsketej nem csupán egy ital, hanem egy komplex bioaktív mátrix, amely a természetes táplálkozás egyik legteljesebb forrása lehet a modern étrendben.”
Parenyica – hagyományos, füstölt sajtkülönlegesség A parenyica egy kézműves, gyúrt és hevített sajt, amelyet gondos sózás után feltekerünk, majd egy napon át pihentetünk és szikkasztunk. Ezután bükkfán füstöljük, hogy megkapja jellegzetes aranybarna színét és finoman füstös ízét. Különleges állagával és karakteres aromájával igazi csemege a sajtkedvelőknek. Egy termék súlya min.: 12,5 dkg
Parenyica masni A parenyica egy gyúrt és hevített sajt, melyet vékony csíkokra húzunk majd sózás után csomókat teszünk rá, 24 órán keresztül szikkasztunk, majd bükkfán füstölünk. Egy termék súlya min.: 20 dkg
Bükkfán füstölt , félzsíros, félkemény gyúrt sajt. A friss sajtot megfelelő hőmérsékleten addig gyúrjuk, míg fényes, nyújtható állagú nem lesz. Kinyújtjuk, sózzuk , feltekerjük és bükkfa forgácson füstöljük. A végeredmény enyhén füstös íz, szálas szakadás. Nincs két egyforma darab, abszolút kézműves termékünk egyike, mindenki kedvence.
Parenyica rúd - aszalt áfonyával Termék súlya 25 dkg Bükkfán füstölt , félzsíros, félkemény gyúrt sajt. A friss sajtot megfelelő hőmérsékleten addig gyúrjuk, míg fényes, nyújtható állagú nem lesz. Kinyújtjuk, sózzuk , feltekerjük és bükkfa forgácson füstöljük. A végeredmény enyhén füstös íz, szálas szakadás. Nincs két egyforma darab, abszolút kézműves termékünk egyike, mindenki kedvence.
