A jalapeño paprika (vagy jalapeño chili) a világ egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb chili paprika, amely Mexikóból származik. Vastag húsú, lédús, és mérsékelt csípősség jellemzi. Erősség: A Scoville-skálán (SHU) 5000 és 8 000 közötti értéket ér el. Ez kellemesen, de nem elviselhetetlenül csípős. Szín és érés: Általában fényes, mélyzöld állapotában szedik le és fogyasztják. Ha a növényen hagyják teljesen megérni, élénkpirossá válik, és az íze kissé édesebb leaz Felhasználási módok Savanyítva: Karikákra szeletelve (ecetes-cukros lében) az egyik leggyakoribb feltét pizzákra, hamburgerekbe, nacho tálakra és szendvicsekbe. Frissen: Salsákba, salátákba vagy házi szószokba aprítva. Töltve (Jalapeño Poppers): Félbevágva, krémsajttal vagy cheddar sajttal megtöltve, gyakran baconbe tekerve és ropogósra sütve. Füstölve (Chipotle): A teljesen megérett, piros jalapeño paprikát fán füstölik és kiszárítják. Ezt hívják chipotle paprikának, amely mély, füstös-csípős ízt ad az ételeknek.
