A mángold igazi jolly joker zöldség, amely a konyhában sokoldalúan felhasználható. Levelei és húsos szárai egyaránt ehetők: a zsenge levelek kiválóak salátákba vagy párolva, a vastagabb szárakat pedig spárga módra is elkészítheted. Legalább 30 dkg friss mángold levél (vegyesen fehér, zöld, piros vagy sárga szára lehet).
