Alternatív citromlé - VERJOUS Alkoholmentes különlegesség - Verjous 2024 - zöldszőlő lé – „alternatív citromlé” bioszőlőből A verjous a zöld, éretlen szőlő kipréselt levéből, minimális kén hozzáadásával, pasztőrözéssel készült. Zölden szüretelt bio kékfrankos és cabernet franc szőlőből készült, alkoholmentes termék. Palackozás dátuma: 2024.07.22. Hűvös helyen tárolandó, felbontás után hűtőben több hónapig is eláll. Használat előtt érdemes felrázni. Hogy mi is ez az alkohol mentes finomság? Néhány cikkből összeraktam egy kis ismertetőt. Mire lehet használni? Első körben gondolj arra, hogy mire használod az ecetet vagy a citromlevet. Ami eszedbe jut, azt bátran helyettesítsd mostantól verjus-vel! Arra számíts, hogy az íze kifinomultabb, selymesebb, és egyfajta elegáns savasságot ad a fogásoknak. Sokrétűen felhasználható: a legkülönfélébb salátákhoz, gyümölcsökhöz, főzelékhez, vagy egyéb ételek savanyítására. 1. Készítsünk limonádét vagy üdítőt, mintha szörpöt csinálnánk! 1-2 ujjnyi elég belőle, és mehet rá a hideg szóda. Natúran is szomjoltó, de cukrot is adhatsz hozzá. 2. Bőven eláll a téli szezonra, így megbolondíthatod vele a fekete teát! A citromlevet pedig felejtsd el! 3. Bárhova mehet, ahova eddig citromlevet, ecetet vagy borecetet használtál. Különösen a könnyű, párolt húsokhoz vagy halakhoz, mert a verjus savai puhábbak, így egységesebb lesz az étel íze. A verjus-vel újragondolhatod a salátadresszinget. Mi a verjous és honnan származik? „Szigorúan véve a verjus éretlen szőlőszemekből préselt savas folyadék. A kifejezés a francia vert (’zöld’) és a jus (’lé’) szavak összetételéből származik. Az angolok verjuice-nak, az olaszok agrestónak hívják. Jobb híján mi, magyarok is a francia kifejezést vettük át, holott régen volt rá saját szavunk. Anno a magyar szakácskönyvekben latinosan agresként vagy egresvízként volt olvasható. Mivel az ókorban az éretlen szőlőt nevezték egresnek vagy agresnek ebből ered az „egresvíz” elnevezés. Használata az ókorra vezethető vissza, sőt idősebb is lehet, mint maga a borkészítés. Minden bizonnyal a Közel-Keletről terjedt el, és honosodott meg Európa bortermelő vidékein, ahol a 19. század elejéig a legfontosabb savanyítószer volt. Az Arab-félsziget népeinek konyhájában mai napig jelen van. Kr. e. 5. században görög orvosok már írnak a használatáról, de a kora középkorban is alkalmazták gyomorpanaszok kezelésére. Hiába tűnik furcsának, reggelente egy evőkanál verjus, citromlé vagy almaecet lúgosító hatású, és jó az emésztésnek. A verjus a középkori konyhaművészet elengedhetetlen kelléke volt, az egyik legelterjedtebb savanyítószernek számított. A 18. századtól visszaszorult, aminek fő oka a citrom térnyerése volt. Mivel a verjus készítéséhez a szőlőt korán szüretelik, magas a sav- és az extrakttartalma. Szív- és érrendszeri megbetegedések elleni, védő hatású polifenolokat tartalmaz. Hogyan készül? Miért érdemes fogyasztani? Az időzítés fontos, hiszen verjus csak zsendülésben lévő szőlőből készíthető. A zendülés a szőlő érésének, cukrosodásának kezdete. Ha egy borász verjus készítésre adja a fejét, a szőlőt érésének korai szakaszában szedik le, amikor még nagyon sérülékeny. Ekkor támadják leginkább a fertőzések (lisztharmat, peronoszpóra), permetezni viszont nem lehet, mert a vegyszer már nem bomlana le a szüretig. /Nálunk ez a veszély nem áll fenn, hiszen egyébként is ökológiai gazdálkodást folytatunk – csak természetes anyagokkal védjük a szőlőt a betegségek ellen!/ Emiatt a verjus-höz felhasznált szőlő termesztése során a legszigorúbb biotermesztési előírásoknak kell megfelelni. (Újabb érv a fogyasztása mellett!) A zöldszüret azért szükséges, hogy korlátozzuk a terméshozamot, ami végső soron a borok minőségének javulásához, ill, a bor összetettségéhez járul hozzá. A verjus készítés során az egészséges, zöld fürtöket használjuk fel, így azok sem vesznek kárba /zero waste/ Daráljuk, préseljük és hogy sokáig elálljon pasztőrözve került palackokba. A szőlő cukortartalma ilyenkor még alacsony, sav- és extrakttartalma azonban annál magasabb. Ennek köszönhetően a verjus antioxidánsokban gazdag, kedvező az élettani hatása is. A benne lévő polifenolok védenek a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen, és gátolhatják a daganatok kialakulását is.
Aranyvessző virágos hajtás tea, 25 grammos kiszerelésben. Visszazárható tasakban. Aranyvessző: az egyik legismertebb vizelethajtó, és húgyúti gyógynövény. Vizelethajtó:fokozza a vizeletkiválasztását, segíti a vesék munkáját. Húgyúti fertőtlenítő: enyhe antibakteriális hatású, ezért gyakran alkalmazzák hólyaghurut ,felfázás esetén. Vesekő-és homokmegelőző: segíthet a vesében lerakódó homok kimosásában /kúraszerűen/ Méregtelenítő, tisztító: támogatja a szervezet kiválasztó folyamatait. Enyhe görcsoldó:csökkenti a húgyúti görcsöket Fájdalomcsillapító, enyhe lázcsillapító, fertőtlenítő, bőrtisztító, légzés-és keringéskönnyítő.A végtagokon , és test más részeiben pangó víz /ödéma/felszámolására alkalmas. Az egész vízháztartást tisztítja, így kúraszerűen alkalmazása a nyirokkeringésre is jótékonyan hat. Ellenjavalt: szívbetegség vagy súlyos vesebetegség estén nem ajánlott.Terhesség, szoptatás alatt csak orvossal egyeztetve. Hosszú távon , megszakítás nélkül nem javasolt fogyasztani.
Engedd, hogy elcsábítson a selymes tejcsokoládé és az aszalt gyümölcsök tökéletes párosa! Minden tábla gondosan válogatott hozzávalókból készül, hogy egyszerre legyen gazdag, krémes és természetesen gyümölcsös. Tökéletes választás, ha egy különleges nassolnivalóra vágysz – vagy ha megédesítenéd valaki napját. Allergén : tejpor, emulgálószer szójalecitin
Aszalt szilvával töltött puszedli Pihe-puha mézes puszedli, mely saját, termelői virágmézünkkel készül. A puszedli belseje egy aszalt szilvát rejt, amitől igazán ízletes és még puhább lesz a mézes puszedli. Fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendióvirág, szegfűbors és kardamom teszi teljessé az ízélményt, amelyeket magam keverek a tésztához - nem használok kész fűszerkeverékeket. Tejmentes, szójamentes finomság.
Fűszeres körtebefőtt 700 g Nettó tömeg: 700 g Összetevők: körte, ivóvíz, cukor, fűszerek: szegfűszeg, fahéj, étkezési sav: citromsav Felezett szilvabefőtt 700 g Nettó tömeg: 700 g Összetevők: szilva, ivóvíz, cukor, fűszer: szegfűszeg Magozott meggybefőtt 500 g Nettó tömeg: 500 g Összetevők: meggy, ivóvíz, cukor Tárolás: Száraz, hűvös helyen. Felbontás után hűtőben tárolandó 5 napon belül elfogyasztandó. Magtöretet tartalmazhat. Hőkezeléssel tartósított, tartósítószert nem tartalmaz. A termék diót, mogyorót, mandulát, mustármagot is felhasználó műhelyben készült.
Birsalma lekvár 720ml-es nagy facett üvegben. Cukor és víz hozzáadásával készült. A birs természetesen magas pektin tartlama miatt kell a higítás a lekvár állag eléréséhez.
Összetevők: óbányai forrásvíz, cukor, bodzavirág, citrom, étkezési sav: citromsav. Tartósítószert nem tartalmaz, hőkezeléssel tartósítva. Felbontás után hűtőben tárolandó.
Összetevők: óbányai forrásvíz, édesítőszer: eritrit, stevia, bodzavirág, citrom, étkezési sav: citromsav. Tartósítószert nem tartalmaz, hőkezeléssel tartósítva. Felbontás után hűtőben tárolandó.
